Кухонный Нож (2000) Овощной Kanetsugu, AUS-8, длина лезвия 90

Ножи для овощей - это небольшие по размеру кухонные ножи, используются, как правило, для снятия кожуры и вырезания мелких фрагментов с разных плодов. Овощные японские ножи имеют исполнение с прямой, выпуклой, или вогнутой режущей кромкой.

Японский нож Kanetsugu Special Offer — это «специальное предложение» от компании Kanetsugu, это и есть перевод названия линейки.

Дизайн и форма ножей полностью соответствуют европейским требованиям, однако в технологии производства применяются восточные традиции, на протяжении веков сохранившиеся в процессах изготовления лучших японских ножей.
Центральная часть лезвия выполнена из особой стали AUS8, которая закалена до стандарта 56-57HRC. Для придания окончательной прочности лезвие уплотняется дополнительными обкладками, полностью устойчивыми к коррозии.

Заточка ножа имеет более острую кромку, чем самая лучшая бритвенная система. Японским ножам Kanetsugu Special Offer отдают предпочтение профессиональные повара, которые предъявляют кухонным ножам самые высокие требования.

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.

Длина ножа мм - 195
Длина лезвия мм - 90
Слои лезвия - 3
Ширина клинка мм - 21
Толщина клинка мм - 1.5
Материал - Сталь AUS-8/SUS410
Твердость лезвия (HRC) - 57-58
Тип заточки - Двухсторонняя
Заточка - #5000
Материал рукояти - Стабилизированная древесина
Страна - Япония
Производитель - Kanetsugu